麺の断面は割箸型。ツルツルで、触感は悪くはないけど少々、柔らかすぎる。
　しかし三枚肉と言うよりラフテーはとても美味しい。十分に煮込まれていて油分もよく抜けているし、味もしっかりとしている。
スープはあっさりとしているが、よくダシもきいている。後味もさっぱりとしているし。
一般受けしそうなそばだと思う。